خاص تونس.. تجربة نسائية لزراعة أغلى التوابل تدخل العالمية عاجل
فريق نسائي ، صديقان متخصصان في بيولوجيا النبات ، إيمان وخولة ، عملتا عندما قامت شابتان بإحضار بذور الزعفران م ـن هولندا ونباتها في تونس حتى تمكّنا م ـن إنتاج كيلوغرامات م ـن “الذهب”. الأحمر ، هذا هو أغلى توابل في العالم.
وأكدت الباحثة في المشروع خولة بن عزيز في تصريح لشبكة سكاي نيوز عربية أن “زراعة وإنتاج الزعفران يتطلب عملاً دقيقاً ومضنياً ، لذلك نحتاج إلى 250 زهرة زعفران لتوفير 1 جرام م ـن الزعفران المجفف” ، مشيرة إلى أنه أغلى نبات في العالم. العالم: يقدر ثم ـن البهارات الباهظة الثم ـن بـ 43.1000 دولار للكيلو.
وتابع خولة: “م ـنذ عام 2017 ، أنشأنا مزرعتنا الحيوية” Saffronia “لتوريد الزعفران العضوي في السوق المحلية والتصدير إلى أوروبا. نشأت فكرة هذا المشروع بعد الفوز بجائزة مسابقة الاتحاد الأوروبي لمرافقة الشباب” تطلق مشاريع مبتكرة في افريقيا. ثم بدأنا في إنتاج وزراعة الزعفران عالي الجودة. “م ـن خلال ضمان شهادات الجودة الأوروبية لم ـنتجاتنا ، نحن متحمسون لمشاريعنا الزراعية التي تحافظ عــل ى احترام البيئة وتوفر فرص عمل للنساء الريفيات اللائي يقم ـن بكل شيء يدويًا في حقول الزعفران ، م ـن الزراعة إلى قطف الزعفران وتجفيفه وتعبئته.
صديقان ، خولة بن عزيز وإيمان الحاج صالح ، يعملان في ممتلكاتهما عــل ى رعاية الزعفران عــل ى مدار العام حتى يتم قطفهما في نوفمبر أو ديسمبر م ـن كل عام.
قالت إيمان إن زراعة الزعفران في تونس كانت مغامرة اختارت خوضها ، عــل ى الرغم م ـن أن النبات لم يقدّره المزارعون التونسيون. ولكن أثناء حصولها عــل ى درجة الدكتوراه في بيولوجيا النبات ، وجدت دليلاً عــل ى أن أسلافها قد زرعوا الزعفران في مكان واحد. عدد الم ـناطق في الدولة.
أخبرنا المزارع الشاب: “درست أنا وخولة في نفس القسم في الجامعة التونسية ، ثم قم ـنا بتجميع معمل أبحاث بيولوجيا النبات في فرنسا وقررنا المغامرة في زراعة الزعفران وإنتاجه في تونس. في البداية ، بدأنا م ـن يتم جلب البذور م ـن الخارج لأن تونس ليس لديها بذور عــل ى الإطلاق “.
ثم نبدأ بزراعته ونستقبل أزهاره الأرجوانية بكل حب وننتظر أن ينمو شعر الزعفران الذي يجفف بعد ذلك ليصبح بهار ثمين ذو قيمة غذائية وتجميلية.
ومضت إيمان لتشرح في مقابلة مع الموقع: “الزعفران العضوي البكر ينمو عــل ى أرض زاهية غير موحلة ويزهر مرة واحدة في السنة. تتفتح الأزهار الزرقاء عند الفجر ويجب قطفها مبكرًا كل صباح. لأنها سريعة الذبول. ثم تسقط ثلاث شعيرات ناعمة م ـن كل زهرة. “حتى يجف بعناية شديدة ، وعندما يجف بشكل طبيعي ، يفقد الزعفران ثمانين بالمائة م ـن حجمه ويصبح بهار معروف به. لقد تمكنا م ـن إنتاج أول صنف في مزرعة “الزعفرانية” حسب شهادات المعمل الأوروبية ، ونحن بالفعل ننافس الإنتاج في اليونان وإسبانيا والمغرب.
وعن فوائد الزعفران ، تقول عالمة الأحياء النباتية الدكتورة إيمان الحاج صالح: “إنه مفيد للصحة ، وله خصائص كبيرة مضادة للالتهابات ، ويم ـنع اضطرابات الجهاز الهضمي ، كما أنه مهم في تخفيف التوتر ، ويعرف أيضًا باسم البئر. – كونه اليوم هو المكون الأساسي لأفضل مستحضرات التجميل والكريمات المضادة للتجاعيد ، ووجوده لا ينسى ”. في أشهى المأكولات العربية وأطباق أفخم المطاعم العالمية.
يواصل الباحثان المزارعان استكشاف خطط لتوسيع حقول الزعفران وتحسين المحاصيل ، كما يحرصان عــل ى إجراء أبحاث في بيولوجيا النبات لتسخير فوائد زهور الزعفران.
وأكدت الباحثة في المشروع خولة بن عزيز في تصريح لشبكة سكاي نيوز عربية أن “زراعة وإنتاج الزعفران يتطلب عملاً دقيقاً ومضنياً ، لذلك نحتاج إلى 250 زهرة زعفران لتوفير 1 جرام م ـن الزعفران المجفف” ، مشيرة إلى أنه أغلى نبات في العالم. العالم: يقدر ثم ـن البهارات الباهظة الثم ـن بـ 43.1000 دولار للكيلو.
وتابع خولة: “م ـنذ عام 2017 ، أنشأنا مزرعتنا الحيوية” Saffronia “لتوريد الزعفران العضوي في السوق المحلية والتصدير إلى أوروبا. نشأت فكرة هذا المشروع بعد الفوز بجائزة مسابقة الاتحاد الأوروبي لمرافقة الشباب” تطلق مشاريع مبتكرة في افريقيا. ثم بدأنا في إنتاج وزراعة الزعفران عالي الجودة. “م ـن خلال ضمان شهادات الجودة الأوروبية لم ـنتجاتنا ، نحن متحمسون لمشاريعنا الزراعية التي تحافظ عــل ى احترام البيئة وتوفر فرص عمل للنساء الريفيات اللائي يقم ـن بكل شيء يدويًا في حقول الزعفران ، م ـن الزراعة إلى قطف الزعفران وتجفيفه وتعبئته.
صديقان ، خولة بن عزيز وإيمان الحاج صالح ، يعملان في ممتلكاتهما عــل ى رعاية الزعفران عــل ى مدار العام حتى يتم قطفهما في نوفمبر أو ديسمبر م ـن كل عام.
قالت إيمان إن زراعة الزعفران في تونس كانت مغامرة اختارت خوضها ، عــل ى الرغم م ـن أن النبات لم يقدّره المزارعون التونسيون. ولكن أثناء حصولها عــل ى درجة الدكتوراه في بيولوجيا النبات ، وجدت دليلاً عــل ى أن أسلافها قد زرعوا الزعفران في مكان واحد. عدد الم ـناطق في الدولة.
أخبرنا المزارع الشاب: “درست أنا وخولة في نفس القسم في الجامعة التونسية ، ثم قم ـنا بتجميع معمل أبحاث بيولوجيا النبات في فرنسا وقررنا المغامرة في زراعة الزعفران وإنتاجه في تونس. في البداية ، بدأنا م ـن يتم جلب البذور م ـن الخارج لأن تونس ليس لديها بذور عــل ى الإطلاق “.
ثم نبدأ بزراعته ونستقبل أزهاره الأرجوانية بكل حب وننتظر أن ينمو شعر الزعفران الذي يجفف بعد ذلك ليصبح بهار ثمين ذو قيمة غذائية وتجميلية.
ومضت إيمان لتشرح في مقابلة مع الموقع: “الزعفران العضوي البكر ينمو عــل ى أرض زاهية غير موحلة ويزهر مرة واحدة في السنة. تتفتح الأزهار الزرقاء عند الفجر ويجب قطفها مبكرًا كل صباح. لأنها سريعة الذبول. ثم تسقط ثلاث شعيرات ناعمة م ـن كل زهرة. “حتى يجف بعناية شديدة ، وعندما يجف بشكل طبيعي ، يفقد الزعفران ثمانين بالمائة م ـن حجمه ويصبح بهار معروف به. لقد تمكنا م ـن إنتاج أول صنف في مزرعة “الزعفرانية” حسب شهادات المعمل الأوروبية ، ونحن بالفعل ننافس الإنتاج في اليونان وإسبانيا والمغرب.
وعن فوائد الزعفران ، تقول عالمة الأحياء النباتية الدكتورة إيمان الحاج صالح: “إنه مفيد للصحة ، وله خصائص كبيرة مضادة للالتهابات ، ويم ـنع اضطرابات الجهاز الهضمي ، كما أنه مهم في تخفيف التوتر ، ويعرف أيضًا باسم البئر. – كونه اليوم هو المكون الأساسي لأفضل مستحضرات التجميل والكريمات المضادة للتجاعيد ، ووجوده لا ينسى ”. في أشهى المأكولات العربية وأطباق أفخم المطاعم العالمية.
يواصل الباحثان المزارعان استكشاف خطط لتوسيع حقول الزعفران وتحسين المحاصيل ، كما يحرصان عــل ى إجراء أبحاث في بيولوجيا النبات لتسخير فوائد زهور الزعفران.
.
مرحبا بك في موقع أخبارك لكم أنت تشاهد خاص تونس.. تجربة نسائية لزراعة أغلى التوابل تدخل العالمية
عاجل
